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全聚德
全聚德原本叫做德聚全，是家位于前门大街卖干鲜果品的店铺。可不知怎的，生意每况愈下，最终倒闭了。
清同治三年（公元1864年），一位早先经营生鸡生鸭的小贩———名叫杨全仁的河北冀县人，将此店铺买了下来，开始经营烤鸭和烤驴肉。开业前，一位风水先生围着新店转了两圈后说，这是一块风水宝地，前程不可限量，只是此店以前甚为倒运，要想冲其晦气，除非将德聚全的旧字号倒过来，称为全聚德，新字号才能上坦途。
杨全仁一听正合心意，一来自己名字中有一个全字，二来聚德意为聚拢德行，可以标榜店铺做买卖讲德行。于是，他请当时的书法家钱子龙书写了牌匾，闻名中外的老字号全聚德就这样诞生了。
都一处
“都一处”是北京最古老的饭庄之一，它开业于1738年，有270年的历史。它之所以出名，也在于店名来历的传说。
据说有一年大年三十晚上，几个无家可归的穷汉在这个店铺里吃饭，以烧麦当五更饺子过年。大家正在吃着，突然从外面进来一位儒士，坐下来要了酒菜，还特别点了烧麦。
由于大年三十晚上顾客不多，伙计照顾这位客人就格外周到。他边吃边称赞烧麦做得好。吃完后，他问掌柜店铺叫什么字号，掌柜说小买卖，还没个字号，请客官给起个名字。儒士说：“全城的铺子都关了门，只有你一家还做生意，就叫‘都一处’吧。”
后来掌柜就把这件事忘了。有一天，一群太监送来了一块虎头匾，上面写着“都一处”三个大字，说是当今皇上赐的。
掌柜诚惶诚恐，才知道那天来的客人原来是微服出宫的乾隆皇帝。从此，这家小店就出了名。
小悠 辑
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