招牌菜把旅客请回餐车

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招牌菜把旅客请回餐车

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    本报齐齐哈尔8月19日电（特约记者惠鑫）8月7日召开的齐齐哈尔客运段餐售经营活动分析会上，24道体现地方特色、餐售特点和适应各层次旅客需求的招牌菜，成为这个段60辆餐车把旅客请回来的拳头产品。
    李先生是齐齐哈尔某设备制造公司的技术总管，乘火车出行是“家常便饭”，可餐车上的家常便饭却没给他留下什么好印象，李先生评价：“填饱肚子而已。”但李先生念念不忘30年前他在餐车上吃到的盒饭：“木耳白菜炒肉、红焖刀鱼、白米饭，那滋味、那特色、那感觉……哈哈，让我思念到如今。”
    作为赢得市场的拳头产品，这次齐齐哈尔旅服车间推出的圆葱炒猪肝、油淋开水白菜等8道招牌菜展现黑土特色，海拉尔旅服车间推出的草原赤参、红烧羊小腿等8道招牌菜彰显草原风情，加格达奇旅服车间推出的黄芪扣肉、浮油四叶菜等8道招牌菜极具山林特点。所有招牌菜以“吸引旅客、有利销售”为原则，高、中、低档各系列齐备，在工艺上全部适应餐车防火安全需要，煎、烹、炸等工序由各旅服车间的成品、半成品地面加工部完成，车上以炒、炖为主，并将逐步推出特色套餐，满足不同旅客需求。

	来源:《人民铁道》报2007-8-20第3版作者:惠鑫

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