列车回锅肉飘香

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列车回锅肉飘香

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    本报成都2月24日电（记者甘林通讯员朱琳琳）“我们这趟车，多进了40公斤回锅肉原料和30公斤泡菜，因为农民工旅客最喜欢这两个菜品”。2月13日，成都到上海的A252次旅客列车开车前，餐车厨师长朱永坤对记者说，他们迎接四川农民工旅客的最好方式，就是为他们提供卫生、美味、实惠的家乡饭菜。
    乘坐成都客运段担当值乘任务的A252次列车的旅客，主要是四川农民工。考虑到这些农民工旅客出门打工难得吃到正宗的川菜，成都客运段就在回锅肉这道普通川菜上下足工夫。他们从规范的渠道统一采购餐料，再将严格卫生条件下加工的半成品送上餐车。餐车工作人员精心烹制后，在列车上推出了每份5元的盒饭：两荤一素外加泡菜。回锅肉作为盒饭的“保留菜品”，不仅分量足，而且口味正宗，最受农民工旅客的欢迎。朱永坤说，因为有了这道家乡菜，四川的农民工旅客一大半都吃盒饭。
    对喜欢在列车上泡方便面的旅客，A252次列车也完全保证开水的供应。春运以来，A252次列车4个茶炉供应开水，列车送水小分队特别在就餐时间到车厢，为旅客泡方便面送上开水。
    据记者了解，在成都客运段担当值乘任务的其他列车上，春运以来，盒饭也是大受欢迎。朱永坤说，四川农民工旅客用他们“挑剔”的口味，为列车餐饮供应大众化投了赞成票。

	来源:《人民铁道》报2007-2-25第4版作者:甘林朱琳琳

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