大勺挥动赛厨艺巧手摆台比技能

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大勺挥动赛厨艺巧手摆台比技能

沈阳局举办客运系统餐车厨师、餐车长职业技能大赛

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    本报沈阳11月20日电（记者杨滨通讯员王涛）11月17日8时30分，沈阳铁路局举办的客运系统餐车厨师、餐车长职业技能大赛在沈阳客运段的餐营服务培训基地拉开帷幕。这是沈阳局在运输生产力布局调整后，第一次在全局范围内组织的客运系统餐售方面的职业技能大赛。
    据悉，此次大赛共有来自沈阳局3个客运段10个旅服所的49名选手参加。
   长春客运段的餐车长王卫华第一个走上大赛擂台。只见她双手利索地一抖，一张金黄色的台布便铺在了10人台的餐桌上。随即，一个牙签筒被摆在了桌子的正中央，10个餐碟被均匀地摆放在桌子上，每两个餐碟间的距离都一样。
    摆好餐具后，王卫华拿起餐巾摺了起来。“彩蝶纷飞”“相思花”等，10种造型各异的杯花在王卫华的手中不断变化着。
    这边，餐车长们展示着她们的服务技能；那边，餐车厨师们挥动大勺，烧制美味佳肴。“龙蟾争珠”“棒打猴头”“收获”……不一会儿，一道道色、香、味俱全的自选菜就呈现在评委面前。
    经过激烈角逐，大连客运段大连旅服所季新民等5位餐车厨师、长春客运段图们旅服所姚丽梅等3名餐车长名列前茅。

	来源:《人民铁道》报2006-11-21第2版作者:杨滨王涛

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